Целебная сила ночного голода (заключение)

1. Целебная сила ночного голода
2. Нужен ли завтрак?
3. Чем опасен поздний ужин?
4. Почему мы выбираем поздний ужин?
5. Что делать, чтобы не переедать вечером?
6. Целебная сила ночного голода (Заключение)

Глава для продвинутых читателей

Гиппократ завещал человечеству великую парадигму «Да будет пища твоим лекарством»
Однако  в  современных  условиях  выполнить этот завет непросто, поскольку человек цивилизованный — «это единственное животное, которое портит пищу перед ее употреблением» благодаря тому что:

-  рафинирует зерновую пищу, удаляя из нее клетчатку и зародыши, а вместе с ними и витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты,  аминокислоты,   ферменты. При  этом  резко  возрастает гликемический индекс пищи;

-   рафинирует растительные масла, удаляя при этом антиоксиданты;

-  добавляет различные химикаты (консерванты, стабилизаторы эмульгаторы и пр.) и   модифицированные природные  молекулы, например, маргарин, который является ферментным ядом;

-  жарит мясо. При этом образуется ряд канцерогенных и токсических продуктов. Кроме того белки при жарке так денатурируются, что хуже перевариваются  ферментами ЖКТ и попадают недопереваренными в толстый кишечник, где служат субстратом для бактерий, осуществляющих процессы гнилостного брожения;

-  подвергая продукты термической обработке, разрушает витамины;

-  отваривая овощи, сливает отвар, а вместе с ним и минералы.

Возможно, еще более парадоксальным моментом является то, что человек портит пищу после ее употребления. Как? Да тем, что переедает днем и ест на ночь. Даже самая полезная пища «да будет твоим лекарством » только днем, а ночью она будет ядом благодаря процессам брожения, гниения, нарушению синтеза ряда гормонов и пр.

Ночью лекарствами для тела и души будут два великих целителя: голод и сон. Во время сна на голодный желудок в организме будет происходить целый ряд замечательных процессов, поддержать и оптимизировать которые (а у пожилых и больных людей буквально реанимировать) можно с помощью соответствующих вита-нутриентов. Т.е. ужин надо отдать врагу, а биодобавки обязательно оставить себе: ночью надо подкормить полезную микрофлору, улучшить выработку ночных гормонов, способствовать процессам очищения кишечника и всего организма и пр. Т.е. поняв, как работают ночью природные, целебные  силы (ритмы), надо действовать в резонанс с ними. Ночь – это время уникальных биоритмов и их протекание можно улучшить, если перед сном принять определенные комплексы витаминов, минералов, аминокислот, ферментов и пр. Биодобавки могут значительно усилить целебную силу ночного голода.

Но, строгие правила питания, как и все остальные, можно изредка нарушать. Разумные отклонения от диеты, особенно в праздничные дни, не только простительны, но даже желательны. Главное – овладеть искусством «пищевого зигзага».

Кстати, как это ни кажется парадоксальным, «пищевой зигзаг» часто помогает сдвинуть с мертвой точки застопорившийся процесс похудания. Даже умеренный «пищевой зигзаг», который происходит на фоне праздника, может еще более стимулировать жиросжигание. Почему? Потому, что:

-    эффективно снимается психическое напряжение и возникает чувство радости;

-  происходит «обман во благо» гипоталямуса, который после пищевого послабления некоторое время уже не так строго «блюдет» за жестким сохранением энергетических (жировых) запасов организма и «дает добро» на их расход. Эта ситуация напоминает известный эпизод из фильма «Белое солнце пустыни», где умасленная красноармейцами «таможня дала добро (пулемет)».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Что такое поздний ужин? Это путь в ад транзитом через рай. Часто слышишь: «Вот с понедельника начну новую жизнь, брошу вредные привычки, займусь своим здоровьем». Многие мечтают начать «новую жизнь» в понедельник утром, но изменить свои привычки, преодолеть свои пристрастия обычно не удается, надежда начать более здоровую жизнь так и остается заоблачной мечтой. Что же делать?

Секрет прост: начинать «новую жизнь» надо не в понедельник утром, а в воскресенье вечером, найдя в себе силы вырваться из плена позднего ужина. Именно поздний обильный ужин является тем роковым пристрастием, которое калечит жизнь и не дает возможность изменить ее в лучшую сторону.

Для очень многих людей тема позднего ужина является больной темой, поскольку все они являются «вечерними пищеголиками» и отмена плотного ужина для них чревата очень неприятными ощущениями, вызывает «ломку». Если хотите задеть человека за живое, расскажите ему о вреде позднего ужина, а после этого спросите, готов ли он от него отказаться. Равнодушно на этот вопрос не отвечает практически никто. Вот типичные ответы:

- «А я тогда не усну!!!»,

- «А что же тогда вечером делать?!»,

- «Да пробовал я, и не один раз, все равно срываюсь!!!»,

-»Ты  что меня последнего удовольствия в жизни лишить хочешь?!»,

- «Да если я мужа вечером от «пуза» не накормлю, он меня убьет!!!»,

- «Когда вечером я кормлю мужа, то сама «мету» все подряд, сдержаться не могу, ну никак»,

- «Вечером? После работы? В 11 вечера? Да мы только завтракаем!!! (последняя фраза была произнесена не только эмоционально, но и с глубокой иронией, если не сказать с издевкой).

Подобное сопротивление и отшучивание вы встретите и в том случае, если предложите бросить пить и курить, играть в азартные игры на основании того, что это вредно. Выражение «мы не пьем, а лечимся» можно продолжить «мы не «жрем», а лечимся». Вот только последствия этого лечения очень опасные.

Если друг отдал ужин вдруг И ты съел его, как дурак, Значит он не друг, а враг, Доктор думает так.

Поздний ужин это самое опасное пристрастие современности, поскольку порождает все остальные пристрастия. Поздний ужин нарушает работу фактически всего организма. В итоге возникают «Болезни Цивилизации» — души и тела. Значит, надо не есть на ночь.

Ночной голод – сам по себе врач, недаром многие врачи так не любят его назначать, поскольку без всяких таблеток и инъекций он естественным путем помогает организму «зализать» физические и душевные раны, которые возникли днем.

Если поздно вечером совсем невмоготу: пора спать, а хочется наесться до отвала; вы с ужасом, как в кошмарном сне, осознаете, что теряете контроль над собой и чувствуете, что вот-вот еще немного и сорветесь в штопор вечернего обжорства и опустошите холодильник, то…перечитайте эту книгу еще раз.

Ужин — враг рода человеческого

Еда на ночь наносит организму серьезный вред и ведет к быстрому старению. Мы не сгущаем краски. Есть медики, совершенно серьезно утверждающие, что обильный ужин перед сном – один из главных врагов человека. Среди них кандидат медицинских наук Зиновий Павлович Белкин, российский диетолог с мировым именем.

Как считает сегодня часть ученых, рассказывает Зиновий Павлович, на уровне организма у человека работают так называемые «большие биологические часы». Первым эту теорию еще в советское время выдвинул ленинградский профессор медицины Владимир Михайлович Дильман. Суть теории заключается в том, что физиологические процессы в организме управляются особым отделом мозга – гипоталамусом. Он, свою очередь, руководит работой гипофиза, особой железой, где вырабатываются многие гормоны, влияющие на рост и старение организма.

Мы не можем сами изменить работу внутренних органов, что, в общем-то, хорошо – в противном случае человек мог бы взять и остановить, например, биение сердца, что привело бы к смерти. Но за защиту от произвольных решений приходиться платить наличием механизма старения.

С возрастом чувствительность гипоталамуса начинает снижаться. Обычно точкой отсчета для «времени старения» служит возраст в 20-25 лет. И вот тут начинается самое интересное.

Гипоталамус продолжает давать команды на выработку гормона стресса – кортизола, половых гормонов и гормонов, отвечающих за аппетит. Получается, уровень этих гормонов в крови все время увеличивается. Собственно, в наличии гормона стресса нет ничего отрицательного. В определенных дозах он мобилизует организм. Уже и психологи согласились, что небольшие стрессы скорее полезны, чем вредны. Назначение половых гормонов и гормонов аппетита понятно без особых пояснений. Но со временем уровень всех трех групп гормонов в крови начинает зашкаливать, и тогда они провоцируют процессы старения. А вот гормоны роста (соматотропные гормоны), способствующие росту мышечной ткани и двигательной активности, наоборот, с годами начинают угнетаться жирами.

Что происходит, если человек не ест на ночь? Вечерний голод растормаживает выработку гормонов роста. Когда мы перестаем есть, организм начинает экономить глюкозу и перерабатывать собственный жир. Это доказано хотя бы на экспериментах со спортсменами, которых погружали в короткий электросон на голодный желудок днем, после чего у них наблюдался повышенный рост мышц. Среди гормонов роста есть и мелатонин, от действия которого мы буквально проваливаемся в сон. Но после обильного приема пищи на ночь организм настолько «бодрится», что мелатонин не вырабатывается, и мы не можем уснуть.

Вечерний и ночной, во время сна, голод способствует восстановлению или, если хотите, омоложению человека. Днем же этому процессу не дают запуститься пища и стрессы.

«Я считаю, – рассказывает Зиновий Белкин, – что старение идет и днем, и ночью – это плата за еду и стрессовые ситуации, но в нас есть механизмы, способные запускать обратные процессы, поворачивать «большие биологические часы» вспять. Возможно, в человеке даже заложены две разные генетические программы старения: отдельно для бодрствования и отдельно для сна».

Конечно, для каждого человека схема правильного питания своя, но некоторые общие рекомендации по диете от известного специалиста, способствующей сохранению молодости, можно обозначить. Сразу отметим, что детям и молодежи лет до 25 придерживаться голодной диеты на ночь не стоит. И чем младше ребенок, тем ближе ко сну он должен принять пищу. Голодание, хоть и вечернее, во время роста организма чревато недоразвитием малыша. Противопоказаниями для вечернего голода являются язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Людям старше среднего возраста не стоит принимать пищу уже за 4-5 часов до сна. Вечером лучше есть белковую пищу (для занимающихся спортом это вообще единственно правильный выбор), легкие овощи и запивать это все нежирным кефиром или зеленым чаем. Углеводы оставляем на обед, так как энергию из них человек потребляет днем. Жиры также правильней употреблять в обед, хоть и расходуются они ночью.

Утро следует начать с хорошего сбалансированного завтрака, куда могут входить различные каши (особенно полезна свежая гречневая), творог, зелень, фрукты и даже макароны, но только из пшеницы. Пить – снова кефир или чай. Пропускать завтрак или ограничиваться чашкой кофе натощак нельзя. Мода на голодный завтрак пришла из Америки вместе с трудами небезызвестного Поля Брэгга, но ничего, кроме расстройств желудочно-кишечного тракта и снижения общей активности, не сулит.

Переходить к такой схеме питания специалисты советуют постепенно. И если соблюдать ее потом постоянно, тогда ваши «большие биологические часы» станут работать на вас.

Источник:  Зиновий Павлович Белкин «Как отдать свой ужин врагу или целебная сила ночного голода»

Метки:здоровье, питание